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El arroz es el corazón y el alma del sushi: su preparación, sazón y enfriado con vinagre son clave para un shari perfecto.

Este artículo explica, de forma sencilla, los cuchillos japoneses básicos para sushi.

En el sushi, el cinco guía la mirada, el gusto y la textura hacia la perfección.

Descubre los ingredientes tradicionales del sushi japonés, su estacionalidad y conexión cultural, desde arroz y algas hasta pescado fresco.

Descubre los orígenes del sushi: de Osaka a Edo, donde Hanaya Yohei creó el nigiri-zushi junto al río Sumida, base del sushi actual.

En este post descubrirás los orígenes del sushi, su llegada a Japón y cómo pasó de conservar pescado a arte culinario.

Bienvenidos a Ohayo Sushi Fusion: descubre mi pasión por la cocina japonesa, el arte del sushi y la tradición en cada detalle.