emihubka

¿Sushi tradicional, sushi artesanal o sushi de autor? Descubre qué diferencia estas formas de entender el sushi y por qué la técnica, el producto y la creatividad pueden convivir sin perder el respeto por la tradición japonesa.

Descubre qué ocurre cuando el tiempo se convierte en parte de la técnica. La maduración del pescado transforma su textura y desarrolla nuevos matices de sabor. En Ohayo Sushi Fusion exploramos esta técnica poco conocida, combinando tradición japonesa, sushi de autor y nuestra visión de la fusión entre Japón y España.

Descubre cuatro técnicas de corte de sashimi y cómo cada ángulo transforma textura, sabor y belleza en una experiencia gastronómica única.