Descubre qué ocurre cuando el tiempo se convierte en parte de la técnica. La maduración del pescado transforma su textura y desarrolla nuevos matices de sabor. En Ohayo Sushi Fusion exploramos esta técnica poco conocida, combinando tradición japonesa, sushi de autor y nuestra visión de la fusión entre Japón y España.

Descubre cuatro técnicas de corte de sashimi y cómo cada ángulo transforma textura, sabor y belleza en una experiencia gastronómica única.

El arroz es el corazón y el alma del sushi: su preparación, sazón y enfriado con vinagre son clave para un shari perfecto.

En el sushi, el cinco guía la mirada, el gusto y la textura hacia la perfección.