Descubre qué ocurre cuando el tiempo se convierte en parte de la técnica. La maduración del pescado transforma su textura y desarrolla nuevos matices de sabor. En Ohayo Sushi Fusion exploramos esta técnica poco conocida, combinando tradición japonesa, sushi de autor y nuestra visión de la fusión entre Japón y España.

Descubre cuatro técnicas de corte de sashimi y cómo cada ángulo transforma textura, sabor y belleza en una experiencia gastronómica única.

Este artículo explica, de forma sencilla, los cuchillos japoneses básicos para sushi.

Descubre los orígenes del sushi: de Osaka a Edo, donde Hanaya Yohei creó el nigiri-zushi junto al río Sumida, base del sushi actual.

En este post descubrirás los orígenes del sushi, su llegada a Japón y cómo pasó de conservar pescado a arte culinario.

Bienvenidos a Ohayo Sushi Fusion: descubre mi pasión por la cocina japonesa, el arte del sushi y la tradición en cada detalle.