“Premiado con el 2º Accésit en el XXXIII Concurso de Proyectos Empresariales del Ayuntamiento de Murcia.”
El Wagyu A5+ de Kagoshima
"Se caracteriza por su jugosidad y suavidad únicas, fruto de una crianza cuidadosa y alimentación específica del ganado. Su grasa intramuscular fina (“sashi”) se funde en boca, aportando un sabor intenso y aterciopelado."
Cada pieza es un producto premium, que combina tradición japonesa con experiencia gourmet.
La letra “A” indica el mayor rendimiento de la canal y el “5” la máxima calidad en color, textura, marmoleo y grasa.
Con un Beef Marbling Score (BMS) de 10‑12, su grasa intramuscular se distribuye finamente, creando
una estructura aterciopelada
y un sabor mantecoso único-
“buttery melt in mouth”.
Solo un pequeño porcentaje de carne alcanza esta categoría, convirtiendo cada porción en una experiencia de lujo y exclusividad culinaria.
Su sabor y textura esconden además riqueza en umami y ácidos grasos saludables omega‑3 y omega‑6.
El Wagyu de Kagoshima ha recibido los máximos reconocimientos en prestigiosos concursos japoneses.
Se disfruta en preparaciones como:
Edamame con Wagyu
A5+ de Kagoshima
donde la grasa del Wagyu A5+ se funde lentamente al flamearse, liberando un aroma y sabor intensos que realzan la frescura del edamame. El crujido del masago arare, la sal negra y el toque sutil del ito togarashi completan un equilibrio perfecto de texturas y sabores, creando una experiencia culinaria elegante y memorable.
Nigiri Wagyu A5+ de
Kagoshima con sal negra
donde la exquisita marmoleo del Wagyu A5+ se combina con la sal negra para resaltar la riqueza natural y aterciopelada de la carne, ofreciendo un sabor profundo y refinado que se despliega lentamente en cada bocado, dejando una experiencia gastronómica exclusiva.
Uramaki Wagyu à la Murciana:
donde la intensidad sedosa del Wagyu A5+ de Kagoshima se equilibra con la dulzura natural de la pera confitada en sake y la suavidad del boniato Chobaku al miso, mientras la crema de castañas y las nueces aportan profundidad, textura y un final cálido que envuelve todo el conjunto en una experiencia rica y armoniosa.