Ohayo Sushi Fusion nace del encuentro entre Japón, Murcia y una mirada gastronómica propia.

Nuestra cocina combina técnicas japonesas, pescados madurados, ingredientes locales  de temporada y productos gourmet como Wagyu A5+ o wasabi fresco, reinterpretando sabores de Murcia y España desde una visión propia.

Respeto, precisión y creatividad se unen en cada elaboración para ofrecer una experiencia gastronómica única y diferente.

El chef de Ohayo Sushi Fusion está certificado por la All Japan Sushi Association y el World Sushi Skills Institute, además de ser finalista del XXIII Concurso de Jóvenes Cocineros de la Región de Murcia.
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Cada plato se elabora con respeto por la tradición japonesa, técnica, dedicación y una cuidadosa selección de ingredientes.

Nuestro espacio cuenta con

*3 mesas para 4 personas y

*5 mesas para 2 personas.

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Además, trabajamos con una cocina abierta donde los clientes pueden observar cómo se preparan sus platos en directo, desde el corte del pescado hasta el montaje final.

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Se recomienda

Reserva Previa

especialmente los fines de semana y festivos.

Combinamos técnicas tradicionales japonesas como el kombujime con técnicas contemporáneas y de alta cocina para reinterpretar productos y recetas inspiradas tanto en Japón como en Murcia.

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Desde pescados madurados hasta elaboraciones como la pera confitada en sake, buscamos nuevos matices sin perder el respeto por el producto.

Trabajamos con ingredientes seleccionados como Wagyu A5+ de Kagoshima, anguila ahumada del Delta del Ebro, pescados madurados y productos de temporada como la trufa fresca.

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Cada ingrediente es elegido por su calidad y por su capacidad para integrarse en nuestra propuesta de fusión entre Japón y Murcia.

Nuestro menú incluye opciones veganas y sin gluten.

Además, evoluciona con las estaciones para aprovechar los mejores productos de cada momento y ofrecer nuevas experiencias durante todo el año.

Compartimos nuestra pasión por la gastronomía japonesa a través de:

• Chef a domicilio
• Catering para eventos y bodas
• Cursos, talleres y demostraciones de sushi
• Comida para llevar

Reserva tu experiencia y descubre la fusión entre Japón y Murcia a través de sabores, técnicas y productos cuidadosamente seleccionados.