“Premiado con el 2º Accésit en el XXXIII Concurso de Proyectos Empresariales del Ayuntamiento de Murcia.”
Anguila Ahumada
del Delta del Ebro
"Proveniente del Delta del Ebro y seleccionada cuidadosamente de la marca Roset, esta anguila se ahúma siguiendo métodos tradicionales que potencian su sabor natural y le aportan una profundidad aromática única."
Su carne tersa y jugosa se presta a combinaciones tanto dulces como saladas, siendo un ingrediente estrella en platos de alta cocina japonesa.
La anguila europea es un verdadero misterio de la naturaleza.
Se reproduce en el Triángulo de las Bermudas y nadie sabe exactamente cómo se completa su ciclo de vida.
No existen granjas que puedan criarla de manera sostenible, lo que convierte a este producto en un ingrediente muy exclusivo y valioso.
Se disfruta en preparaciones como:
Nigiri de Anguila Ahumada del Delta del Ebro con Teriyaki de Canela y Naranja: donde su sabor ahumado se complementa con el toque dulce y aromático del teriyaki de canela y naranja, realzando la suavidad de la anguila y creando un equilibrio perfecto entre intensidad y frescura.
Uramaki Unagi no Kōhaku
donde el sabor ahumado de la anguila del Delta del Ebro se combina con la dulzura de la pera confitada en sake y el toque ligeramente dulce del kampyo, mientras que las pipas de calabaza y la salsa teriyaki con canela y naranja aportan profundidad aromática, creando un equilibrio perfecto entre textura, sabor y frescura, con un ligero toque picante del ito tōgarashi.